주부초단의 요리-돼지갈비찜
고기는 언제나 진리 그리고 갈비도 언제나 진리 소갈비, 닭갈비, 양갈비, 돼지갈비! 한입에 넣고 부드럽게 빠지는 고기 사이로 뼈만 골라내는 맛 좋은 돼지갈비찜! [필수재료] -돼지갈비 1kg(넉넉한 2인분) -대파-마늘-생강-무-통후추(후추가루 가능)-간장-설탕-배-참기름-맛술 돼지갈비찜의 가장 큰 난관은 핏물빼기 저녁을 찜갈비로 먹기 위해선 아침에 고기를 물에 담궈놔야한다! 이 얼마나 계획적인 음식인가. 항상 갈비찜을 갈구한다면 언제 준비하든 무슨 상관이랴... 8시간정도 넉넉히 물에 담궈준다. 가능하다면 2시간정도 간격으로 물을 갈아주는 것이 좋다. 딱 저 정도 있으면 완성이다. 양념양은 간장과 맛술과 육수를 1 : 1 : 3 비율로 섞고예)125ml : 125ml : 375ml 설탕 3 밥숫가락, ..
요리
2017. 3. 18. 23:42