주부초단의 요리-돈지루(돼지고기 된장찌개)
사실 이건 돈지루가 아니다. 한국된장으로 끓인거니까 그냥 돼지고기 된장찌개라 볼 수 있다. 하지만, 내가 아는 된장찌개는 고기없음류와 차돌박이 된장찌개 정도였는데 돼지고기, 그것도 삼겹살과 된장으로 찌개를 만든다는 음식이 있다하여 찾아보니 돈지루라는 일본 된장국이었다. 나는 미소 된장은 별로 취향이 아니기에 레시피는 돈지루 레시피로 하되 된장만 한국된장을 썼다. 이 레시피에서 한국된장만 미소된장으로 바꾸면 돈지루가 된다 :) [필수재료] -다시마-멸치-다진 파-다진 마늘-다진 생강-양파-감자-무-삼겹살-간장-된장 국이나 찌개를 맛있게 끓일려면 방법은 하나다. 육수를 맛있게 만들어야한다. 그나마 고깃국 종류는 고기에서 감칠맛이 나와서 괜찮지만 고기가 안 들어가는 찌개나 국은 육수를 그냥 물로 쓰면 맛이 영..
요리
2017. 5. 26. 12:11