시기적절
그 사람의 장점이 단점으로도 보일 때가 그 사람과의 미래를 가장 객관적으로 생각할 수 있는 시기인듯하다.
수근수근
2017. 4. 20. 02:13
스테이크 하면 무쇠팬(혹은 스뎅)이지! 일반 코팅팬의 경우 열전도율이 낮아서 좀 두꺼운 고기는 한쪽면만 익히면 반대쪽면을 익힐만한 열이 전달이 안 된다. 일반 코팅팬으로 두꺼운 고기를 굽게 되면고기 육즙 다 흘러나오고 물이 팬에 고이고고이면서 팬은 또 식어버리고고기 비린내가 고기를 감싸고처음 올린 면은 과하게 익거나 타기시작하고반대쪽은 설익다가 고인 육즙에 삶아지고 있고 뭐 이런 총체적 난국이 펼쳐지게 되는 것 사실 말이 스테이크지 보통 고기굽기랑 다를바가 없다. 개인적으로 추천하는 바는 충분한 소금과 후추와 향신료로 밑간을 잘 해두는 것.그리고 팬에 기름을 넉넉히 두를 것. 소금과 기름은 넉넉히가 포인트. 그리고 구울 때 팬이 충분히 달궈진 상태에서 고기를 올릴 것.구울 때 기름을 끼얹어주기. 요렇게 ..
요리
2017. 4. 1. 11:00